Kamara Estate / Nimbus Russus MAGNUM - BIO, 2017

Verkostung:
Der Nimbus Russus „Pure“ ist, wie sein weißer Pendant der Nimbus Albus, ein Naturwein der ohne Einsatz von Sulfit und ohne Filtration vinifiziert und abgefüllt wurde. Diese feine Cuvée aus Xinomavro, Merlot und Syrah überzeugt mit seiner leuchtenden rubinroten Farbe und seinen fruchtbetonten Aromen die an Pflaumen,  Kirschmarmelade und Amarenakirschen erinnern. Dazu noch deutliche Noten von Eukalyptus, schwarzen Oliven und Pfeffer. Am Gaumen, weich, geschmeidig,  mit viel Extrakt, und pfeffrig. Die Tannine sind sehr gut integriert. Im  Abgang bleiben zarte Aromen, die an rote Frucht, Zimt und Bitterschokolade erinnern. Ein toller Wein aus drei Rebsorten gewonnen, die sich perfekt ergänzen.

Serviervorschlag:
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 14°C bis 16°C getrunken werden.
Dazu würden Tagliatelle mit gebratenen Entenbruststreifen und schwarze Oliven sehr gut harmonieren.